La cocina es una parte esencial de cualquier cultura, y aprender a cocinar platos tradicionales es una excelente manera de practicar y ampliar tu vocabulario en un nuevo idioma. En este artículo, te presentaremos algunas recetas serbias fáciles que no solo te permitirán disfrutar de deliciosas comidas, sino también mejorar tu vocabulario de cocina en español. Así que, ¡manos a la obra!
Receta 1: Ćevapi (Kebabs de carne)
Los Ćevapi son una especialidad balcánica, muy populares en Serbia. Son kebabs de carne picada, generalmente de ternera y cerdo, que se sirven con pan de pita y cebolla. A continuación, te presentamos una receta sencilla para prepararlos.
Ingredientes:
– 500 g de carne de ternera picada
– 250 g de carne de cerdo picada
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharada de agua mineral con gas
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla las carnes de ternera y cerdo con la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el bicarbonato de sodio.
2. Añade el agua mineral con gas y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora.
4. Forma pequeños kebabs con la mezcla de carne, de aproximadamente 10 cm de largo.
5. Cocina los Ćevapi en una parrilla o sartén a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que estén bien cocidos.
6. Sirve los Ćevapi con pan de pita, cebolla picada y ajvar (salsa de pimientos rojos asados).
Vocabulario de cocina relacionado:
– Carne picada: Carne que ha sido triturada.
– Cebolla: Vegetal bulboso que se usa para dar sabor a los platos.
– Ajo: Planta cuyo bulbo se usa como condimento.
– Pimentón: Especia hecha de pimientos secos y molidos.
– Bicarbonato de sodio: Compuesto químico usado como agente leudante.
– Agua mineral con gas: Agua natural con gas añadido.
Receta 2: Sarma (Rollos de col rellenos)
La Sarma es un plato tradicional serbio que consiste en hojas de col rellenas de carne y arroz. Es una comida reconfortante y perfecta para los días fríos.
Ingredientes:
– 1 col grande
– 500 g de carne de cerdo picada
– 200 g de arroz
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimentón
– 2 hojas de laurel
– 700 ml de caldo de carne
Instrucciones:
1. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la col entera durante unos 10 minutos hasta que las hojas estén blandas. Retira la col del agua y deja enfriar.
2. En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada con el arroz, la cebolla, el ajo, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón.
3. Separa las hojas de col y coloca una cucharada de la mezcla de carne en cada hoja. Enrolla las hojas y pliega los extremos para formar rollos.
4. Coloca los rollos de col en una olla grande, colocando las hojas de laurel entre ellos.
5. Vierte el caldo de carne sobre los rollos de col.
6. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
7. Sirve la Sarma caliente, acompañada de pan fresco.
Vocabulario de cocina relacionado:
– Col: Vegetal de hojas verdes que se usa en muchos platos.
– Arroz: Cereal que se usa comúnmente como acompañamiento o relleno.
– Huevo: Producto alimenticio que proviene de las aves, usado como aglutinante en recetas.
– Hoja de laurel: Hoja aromática usada para dar sabor a los guisos y sopas.
– Caldo de carne: Líquido resultante de cocer carne y huesos en agua, usado como base en sopas y guisos.
Receta 3: Gibanica (Pastel de queso y masa filo)
La Gibanica es un delicioso pastel serbio hecho con queso y masa filo. Es fácil de preparar y perfecto para un desayuno o merienda.
Ingredientes:
– 500 g de masa filo
– 500 g de queso feta desmenuzado
– 5 huevos
– 200 ml de yogur natural
– 200 ml de aceite de girasol
– 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezcla el queso feta desmenuzado con los huevos, el yogur, el aceite de girasol y la sal.
3. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite.
4. Coloca una hoja de masa filo en el molde y úntala con un poco de la mezcla de queso. Repite el proceso hasta que hayas usado la mitad de la masa filo.
5. Vierte la mitad de la mezcla de queso sobre las hojas de masa filo en el molde.
6. Cubre con las hojas de masa filo restantes, untando cada una con la mezcla de queso.
7. Vierte la mezcla de queso restante sobre la parte superior del pastel.
8. Hornea la Gibanica durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Vocabulario de cocina relacionado:
– Masa filo: Masa muy fina y delicada usada en pasteles y otros platos.
– Queso feta: Queso blanco y salado originario de Grecia.
– Yogur natural: Producto lácteo fermentado, sin azúcar añadido.
– Aceite de girasol: Aceite vegetal obtenido de las semillas de girasol.
– Horno: Electrodoméstico usado para cocinar, hornear y asar alimentos.
Receta 4: Ajvar (Salsa de pimientos rojos asados)
El Ajvar es una deliciosa salsa serbia hecha con pimientos rojos asados y berenjenas. Es perfecta para acompañar carnes, pan y otros platos.
Ingredientes:
– 1 kg de pimientos rojos
– 2 berenjenas
– 4 dientes de ajo
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los pimientos rojos y las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 30-40 minutos, o hasta que la piel esté quemada y la carne esté blanda.
3. Retira los pimientos y las berenjenas del horno y colócalos en una bolsa de plástico. Déjalos reposar durante 15 minutos para que sea más fácil pelarlos.
4. Pela los pimientos y las berenjenas, y retira las semillas.
5. En un procesador de alimentos, mezcla los pimientos, las berenjenas y los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave.
6. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
7. Añade la mezcla de pimientos y berenjenas a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Deja enfriar y guarda el Ajvar en frascos esterilizados en el refrigerador.
Vocabulario de cocina relacionado:
– Pimiento rojo: Variedad de pimiento de color rojo, dulce y jugoso.
– Berenjena: Vegetal de color morado oscuro, usado en muchas cocinas del mundo.
– Procesador de alimentos: Electrodoméstico usado para picar, mezclar y hacer puré.
– Sartén: Utensilio de cocina usado para freír y saltear alimentos.
– Frasco esterilizado: Recipiente de vidrio que ha sido limpiado y desinfectado para conservar alimentos.
Receta 5: Vanilice (Galletas de vainilla)
Las Vanilice son pequeñas galletas serbias de vainilla, perfectas para acompañar una taza de café o té. Son fáciles de hacer y deliciosas.
Ingredientes:
– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 g de azúcar glas
– 1 huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 400 g de harina
– 100 g de nueces molidas
– Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y las nueces molidas, y mezcla hasta formar una masa.
5. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
6. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
7. Corta las galletas con un cortador redondo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
9. Deja enfriar las galletas en una rejilla y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Vocabulario de cocina relacionado:
– Mantequilla: Producto lácteo obtenido de la crema de la leche.
– Azúcar glas: Azúcar finamente molida, usada para decorar y endulzar.
– Extracto de vainilla: Líquido aromatizante obtenido de las vainas de vainilla.
– Harina: Polvo fino obtenido de cereales molidos, usado en repostería.
– Nueces molidas: Nueces trituradas finamente, usadas como ingrediente en repostería.
Estas recetas no solo te permitirán disfrutar de deliciosos platos serbios, sino que también te ayudarán a ampliar tu vocabulario de cocina en español. ¡Esperamos que disfrutes cocinando y aprendiendo!